【動画有】アーモンドミルクで海老グラタンの作り方。

作り方

1. マカロニは表記時間通りに茹でて水分を切り、オリーブオイルをからませる。エビは塩を振っても見込む。玉ねぎとセロリはスライス。パセリはみじん切り。
2. オリーブオイルを引き香味野菜をしんなりするまでいため、バターと海老を加える。色が変わったら白ワインを加えアルコールを飛ばす。絶対に焦がさない。
3. ある程度火が通ったら火を止めて小麦粉をふるいながら加え混ぜる。
4. アーモンドミルクを数回に分けて加えその都度よく混ぜダマにならないようにする。
5. 弱火でと焦がさないように煮込む。
6. チキンスープの素と粉チーズを加え混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
7. 茹でたマカロニを加え混ぜてグラタン皿に盛り付けピザ用チーズ・パン粉・すましバターを回しかけ230度のオーブンもしくはトースターで焦げ目がつくまで焼く。
8. ブラックペッパーとパセリを散らして完成。