絶品！シーフードココナッツカレーの作り方

材料　2人前

いか　100ｇ
海老　100ｇ
ホタテ　100ｇ
トマト缶　200ｇ
すりおろししょうが　大１.５
すりおろしにんにく　大１
サラダ油　大４
塩　小１
塩こしょう　小１
玉ねぎスライス　１個分
カレースパイス　大２
水　200ｃｃ
ココナッツミルク　150ｃｃ
盛り付け用の野菜　好きなだけ

作り方

1.海老・いか・ホタテの水分をふき取り、塩・こしょうをする。
2.フライパンに油をひいて玉ねぎスライスをあめ色になるまで焦がさないように炒める。
3.ニンニクすりおろし・しょうがすりおろしを加え香りが出るまでいためる。
4.トマト缶を加え水分が飛ぶ程度まで、まぜながら炒める。
5.カレースパイスと塩を加え、弱火でよく炒める。
6.水を200ｃｃを加え、沸騰させて更に1~2分焦がさないように混ぜながら煮込む。
7.1の材料を加え表面が白っぽくなるまで煮込み、ココナッツミルクを加える。
8.フタをして5分程度、弱火で煮込む。焦げないように時々混ぜる。
9.最後味見をして塩で味（分量外）で調えてください。
10.好みで素揚げの野菜・ゆでた野菜・半熟卵などを盛り付ける