ブルーベリーレアチーズケーキの作り方

ブルーベリーレアチーズケーキの作り方
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夏にぴったり!甘酸っぱいブルーベリーの極上レアチーズ

材料 5号(15cm)

冷凍ブルーベリー 150g

グラニュー糖 75g

レモン汁 5g

クリームチーズ 200g

グラニュー糖 20g
生クリーム 200g

レモン汁 10g

ゼラチン 5g

水 30g

オレオクッキー 50g 1袋

無塩バター 30g

1.ブルーベリーとグラニュー糖を和えておく。クリームチーズを常温に戻す。

ブルーベリージャム

2.バターはレンジで溶かしておく。ゼラチンは水でふやかしておく。

ゼラチン

3.オレオをジップロックに入れ細かく砕き、溶かしバーターを加えなじませて型の底にしきつめる。冷蔵庫で冷やす。

4.鍋に1を入れて弱火で煮詰める。粒が残る程度でよい。最後にレモン汁を加え沸騰したら荒熱をとり冷やしておく。

ブルーベリージャム

5.クリームチーズをなめらかにして、グラニュー糖を入れよく混ぜる。

6.生クリームを7分だてにして、4に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

7.ふやかしておいたゼラチンをレンジで20秒程温めてとかして、生地に混ぜ合わせる。

8.3のブルーベリーを2/3加える。軽くまぜて2の型に流し込む。1/3はトッピング用に残しておく。

生地

冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

チーズケーキ
ブルーベリーレアチーズケーキの作り方

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